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コロンビア エメラルド マウンテン 100g

コロンビア アンデス山脈の麓、標高1600mの豊かな自然の中で栽培されるコロンビア産コーヒー。その中でも、全生産量のごくわずかなコーヒーのみがエメラルドマウンテンと認定されます。
更に当社ではそのエメラルドマウンテンの中でも、粒の大きさが大きいスプレモ規格のコーヒーのみを使用させて頂いております。

カップテスターのコメントカップテスターのコメント

深いコクと酸味と苦みのバランスの良さ、甘いフローラルな後味があります。

商品名 コロンビア エメラルド マウンテン 100g
商品コード MMM1359
価格 1,188 円(税込)
ポイント 11 pt
挽き方
袋分け
個数
在庫  有り
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商品説明

美味しいコーヒーが生まれる条件

コロンビアは太平洋とカリブ海に面し、豊かな自然と天然資源に恵まれた美しい国です。この国を縦断するアンデス山脈の麓につづく緑豊かな丘陵地帯は、美味しいコーヒーづくりに欠かせない3つの条件をクリアした稀少な土地です。
「1.朝と夜の温度差が大きく高地であること」「2.栄養価が高く水はけのよい火山灰性の土壌であること」「3.年間2000ミリ前後の適度な降雨量と日照量」

これら3つの条件とカフェテロ達の丹精により、エメラルドマウンテンのすっきり甘くふくよかな味わいが生まれるのです。

一粒ずつ丁寧に収穫

コーヒーの実は、一つの枝でも熟し方が違います。完熟した実だけを摘むために、手間を惜しまず、カフェテロと呼ばれるコーヒー生産者が丹精を込めて一粒ずつコーヒーチェリーを手摘で収穫しています。水洗式で精製されたコーヒー豆は、緑色が深く、美しくツヤがある仕上がりに。スッキリとした酸味を生み出します。

繊細な技術を必要とする直火焙煎

生豆に直接炎を当てるため、火加減の調整に繊細さが求められ、煎りムラを抑えるため、豆の色、ハゼ音、そして温度や時間で瞬時に見極める判断力が必要とされます。技術や手間、時間はかかりますが、コーヒーが持っている個性を十分に引き出すことができます。



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